Nas lojas de produtos naturais, encontra o ÁGAR-ÁGAR, um substituto da gelatina.
É uma substância incolor, sem sabor, derivada da alga vermelha.
Encontra-se seca, em placa, flocos ou pó.
Substitui a gelatina, devendo usar-se 1/4 a menos da quantidade de gelatina referida na receita.
skip to main |
skip to sidebar
sabores e aromas da alimentação vegetariana
WORKSHOPS DE ALIMENTAÇÃO E ENCOMENDAS
DESPENSA VEGETARIANA
Grãos e Cereais
flocos de aveia
flocos de trigo
flocos de cevada
germen
painço
arroz integral
arroz terra
arroz selvagem
bulgur
cuscus
trigo sarraceno
quinoa
Farinhas
de aveia
de trigo integral
de centeio
de soja
de grão
de alfarroba
Leguminosas
feijão mungo
feijão azuki
feijão de soja
feijão preto
feijão vermelho
feijão manteiga
grão
lentilhas vermelhas
lentilhas castanhas
Frutos Secos
amêndoas
avelãs
amendoins
cajú
castanha do pará
nozes
figos
passas
Sementes
de alfafa
de sésamo
de papoila
de linhaça
de girassol
Especiarias
açafrão
caril
cominhos
coentros em grão
mostarda
erva doce
flôr de aniz
piri-piri
canela
cravinho
noz-moscada
Ervas frescas
alecrim
oregãos
cebolinho
manjerona
manjericão
salsa
coentros
tomilho
gengibre (raiz)
Substituindo o sal
flôr de sal
sal marinho
gomásio
tamari
molho de soja
Substituindo o açucar
açucar mascavo
açucar demerara
frutose
geleia de milho
geleia de cana
melaço
mel
Gorduras
azeite
óleo de girassol
óleo de sésamo
óleo de amendoim
manteiga
ghee
Segredos Proteicos
levedura de cerveja
miso
tahini
Algas
arame
kombu
wakame
flocos de aveia
flocos de trigo
flocos de cevada
germen
painço
arroz integral
arroz terra
arroz selvagem
bulgur
cuscus
trigo sarraceno
quinoa
Farinhas
de aveia
de trigo integral
de centeio
de soja
de grão
de alfarroba
Leguminosas
feijão mungo
feijão azuki
feijão de soja
feijão preto
feijão vermelho
feijão manteiga
grão
lentilhas vermelhas
lentilhas castanhas
Frutos Secos
amêndoas
avelãs
amendoins
cajú
castanha do pará
nozes
figos
passas
Sementes
de alfafa
de sésamo
de papoila
de linhaça
de girassol
Especiarias
açafrão
caril
cominhos
coentros em grão
mostarda
erva doce
flôr de aniz
piri-piri
canela
cravinho
noz-moscada
Ervas frescas
alecrim
oregãos
cebolinho
manjerona
manjericão
salsa
coentros
tomilho
gengibre (raiz)
Substituindo o sal
flôr de sal
sal marinho
gomásio
tamari
molho de soja
Substituindo o açucar
açucar mascavo
açucar demerara
frutose
geleia de milho
geleia de cana
melaço
mel
Gorduras
azeite
óleo de girassol
óleo de sésamo
óleo de amendoim
manteiga
ghee
Segredos Proteicos
levedura de cerveja
miso
tahini
Algas
arame
kombu
wakame
Sem comentários:
Enviar um comentário