Curiosidade!

Saiba que a Beringela contém entre a pele e a polpa, uma substância que baixa os níveis do 'mau colesterol'!
A sua pele é comestível, por essa razão não deve ser retirada qualquer que seja a sua utilização.

Também não necessita de ser salgada para perder a água, com excepção da 'Beringela Panada'.

• Neste caso, lave muito bem as beringelas, corte-as em rodelas de espessura média
• Coloque-as sobre um pano ou papel absorvente
• Polvilhe com Sal Marinho.
• Deixe em repouso por 30 a 45 minutos, voltando-as de vez em quando.
• Enxugue as rodelas de beringela, passe por farinha de trigo, ovo batido e pão ralado.
• Frite numa frigideira anti-aderente, coberta com um pouco de azeite.
• Deixe alourar de um dos lados e volte as rodelas para alourarem completamente.
• Escorra em papel absorvente.
• Sirva quente.

Dica: Não necessita usar muito azeite, apenas o essencial para cobrir a frigideira.
Pode também alourar no forno sobre papel anti-aderente.